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CHAMPAGNER MIT HOLZFASSAUSBAU
Entdecken Sie in Eichenfässern gereifte Champagner – reichhaltig, komplex und vollmundig mit bemerkenswerter Tiefe.
Wie der Fassausbau Champagner beeinflusst
Die meisten Champagner sehen nie das Innere eines Fasses. Die méthode traditionnelle setzt in der Regel auf Edelstahltanks, um den Wein frisch, präzise und fruchtbetont zu halten. Aber einige Winzer gehen einen anderen Weg. Sie vergären oder reifen einen Teil ihrer Cuvée in Eichenfässern, und das Ergebnis ist ein Champagner mit einer Fülle und Textur, die Stahl allein nicht erreichen kann.
Bei Champagner mit Holzfassausbau geht es nicht darum, Holz zu schmecken. Es geht darum, was das Fass mit dem Wein macht: die Säure abmildern, Rundheit verleihen, subtile Noten von Vanille, Toast und Würze einbringen, ohne jemals die Perlen zu überlagern. Gut gemacht fühlt es sich an wie Champagner, der einen Samtmantel trägt.
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