SCHAUMWEINE, MÉTHODE CHAMPENOISE

Was ist die traditionelle Methode (Méthode Champenoise)?

Champagner und Crémant werden nach der traditionellen Methode (Méthode Champenoise) hergestellt, bei der eine zweite Gärung in jeder einzelnen Flasche stattfindet, was ihre feinen Perlen und ihre tiefen Aromen erzeugt. Anschließend reift der Wein einige Jahre.

Dieser Prozess erfordert Zeit und Sorgfalt, führt aber zu ihrer charakteristischen Eleganz. Im Gegensatz dazu nutzen Weine wie Prosecco eine schnellere Methode, bei der die zweite Gärung in großen Stahltanks erfolgt und leichtere, fruchtigere Perlen zu geringeren Kosten erzeugt.