Blanc de Blancs mit Holzfassausbau, Jahrgang 2018
 
 
100% Chardonnay, Chouilly Grand Cru
 
 
6 Monate im Holzfass + 8 Jahre in der Flasche
 
 
Niedrige Dosage, 4 g/l
 
 
Gerösteter Kaffee, Holz und feines Gebäck
 
 
Chouilly von Champagne Yves Jacques ist ein Wein für Menschen, die glauben, Chardonnay zu kennen. Aus Grand Cru Trauben der Côte des Blancs, von Hand sortiert und im Holzfass gereift, ist er reichhaltig, tief und voller Charakter.
 
Nach sechs Monaten im Holzfass verbringt er acht Jahre im Keller, sodass dieser Jahrgang 2018 eine Vielschichtigkeit entwickelt, die die meisten Champagner nie erreichen. Unser Blanc de Blancs Ratgeber erklärt, wie Holz und Zeit diese Rebsorte verwandeln.
 
Elegant und strukturiert, ist er ein Juwel unter unseren im Holzfass ausgebauten Champagnern.
 
Verkostungsnotizen
 
Tiefe, vielschichtige Aromen von geröstetem Kaffee, Holz und feinem Gebäck, trocken abgeschlossen durch eine niedrige Dosage von 4 g/l. Er kann ein Menü eröffnen, aber er glänzt wirklich zu Käse, Geflügel oder Trüffelgerichten.
 
Ein Wein, den man aufbewahren sollte
 
Mit so viel Reifung im Rücken zeigt Chouilly, warum Jahrgangschampagner etwas Besonderes ist. Unser Ratgeber zu Jahrgang vs. ohne Jahrgang lohnt eine Lektüre, bevor Sie ihn öffnen, und mehr Chardonnay finden Sie in unserer Blanc de Blancs Kollektion.