Le Gallais Champagner: Der ummauerte Clos von Château de Boursault

Manche Champagnergeschichten beginnen mit einem Weinberg. Die Geschichte von Le Gallais Champagner beginnt mit einem Schloss.

Fahren Sie von Épernay aus westwärts an der Marne entlang, und knapp südlich des Flusses erreichen Sie das Dorf Boursault. Darüber thront ein Schloss aus dem neunzehnten Jahrhundert, mit Türmen, einem Park und, hinter einer langen Steinmauer, einem Weinberg. In diesem ummauerten Weinberg, dem Clos du Château de Boursault, arbeitet die Familie Le Gallais seit fünf Generationen.

Ein Schloss mit einer berühmten ersten Besitzerin

Château de Boursault gehörte einst Barbe-Nicole Ponsardin, besser bekannt als die Veuve Clicquot. Mit 27 Jahren verwitwet, übernahm sie das Champagnerhaus ihres verstorbenen Mannes zu einer Zeit, in der Frauen keine Unternehmen führten, und wurde zu einer der großen Pionierinnen der Region. Ihr wird das Rüttelpult zugeschrieben, das klaren Champagner in großem Maßstab möglich machte, ebenso wie einer der ersten Rosé-Champagner, der durch das Verschneiden von Rot- und Weißwein entstand.

Das Schloss wurde in den 1840er-Jahren für sie gebaut. Heute gehört es zu einer viel kleineren Geschichte, für uns aber zu einer weit spannenderen: einer Winzerfamilie, die einen einzigen ummauerten Weinberg von Hand bewirtschaftet.

Der Clos: vier Hektar hinter einer Mauer

Ein Clos ist ein von Mauern umschlossener Weinberg. In der Champagne sind sie selten, und die wenigen, die es gibt, werden wie ein Schatz gehütet, denn die Mauer schafft ihre eigene kleine Welt. Sie schützt die Reben vor dem Wind, speichert Wärme und gibt den Trauben einen etwas anderen Rhythmus als den Weinbergen ringsum.

Die Familie Le Gallais bewirtschaftet den Clos du Château de Boursault seit 1927. Innerhalb der Mauern bearbeitet sie gerade einmal vier Hektar, aufgeteilt in sieben unterschiedliche Parzellen. Ein winziger Betrieb, ganz gleich, welchen Maßstab man anlegt, und genau darum geht es. Jede Entscheidung, vom Rebschnitt bis zur Abfüllung, trifft die Familie selbst. Heute führt Charlotte Le Gallais das Gut.

Die ganze Geschichte finden Sie auf unserer Produzentenseite von Le Gallais.

Eine Meunier-Geschichte

Der Weinberg ist mit rund 45 Prozent Pinot Meunier, 45 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Chardonnay bestockt. Das ist typisch für das Vallée de la Marne, wo Ton- und Mergelböden und der Frost vom Fluss dem Meunier besser bekommen als den beiden anderen Rebsorten.

Lange galt Meunier als Arbeitspferd der Champagne: nützlich für Frucht und Charme, aber selten der Star. Winzer wie Le Gallais ändern das. In ihren Händen zeigt Meunier, was wirklich in ihm steckt: großzügig, rund, mit Noten von reifem Apfel, Birne und Gewürzen und einer herzhaften Tiefe, die mit dem Alter wächst.

Die Cuvées

Sieben Parzellen geben Charlotte eine überraschend vielfältige Palette. Einige Weine aus dem Sortiment:

• Cuvée du Manoir, die Signatur des Hauses: ein Verschnitt aus Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, 36 bis 48 Monate auf der Hefe gereift, röstig und mit Biskuitnoten, ohne die Frische zu verlieren.

• Cuvée des Cèdres, tiefer und vielschichtiger, eine Stufe mehr Komplexität.

• La Pavillonne, ein Blanc de Blancs aus einer einzelnen Parzelle mit eigener Persönlichkeit.

• Le Poète, ein Rosé de Saignée mit roter Frucht, floralen Noten und einem Hauch Würze.

Unser liebster Einstieg ist jedoch eine Flasche, die etwas wagt, was sich nur wenige Winzer trauen.

Der Einstieg: Demi-Lune

Der Demi-Lune wird ausschließlich aus Pinot Meunier gemacht. Er reift vier bis fünf Jahre, bevor er in den Verkauf kommt, und enthält überhaupt keinen zugesetzten Zucker. Deshalb steht er in unserer Kollektion ohne Dosage.

Hell und zart im Glas, kraftvoll am Gaumen. Er ist herrlich als Aperitif, doch richtig lebendig wird er zu wohltuendem Essen: einem Pilzrisotto, reifem Comté, Chaource oder einem Brie mit Trüffel. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C, nicht kälter, damit die Frucht Raum hat, sich zu zeigen.

Wenn Sie Meunier bisher nur als Teil eines Verschnitts getrunken haben, ist dies die Flasche, die Ihre Meinung über diese Rebsorte ändern wird.

Warum wir uns für Le Gallais Champagner entschieden haben

Wir haben Le Gallais zum ersten Mal auf einer Reise ins Marnetal probiert und wussten sofort, dass diese Flaschen in unsere Kollektion gehören. Die Weine haben eine Wärme, die die Menschen dahinter widerspiegelt. Und es hat etwas still Berührendes, wenn eine Familie fast ein Jahrhundert lang einen einzigen ummauerten Weinberg bearbeitet, jede Abkürzung ablehnt und Wein macht, der nach genau diesem Ort schmeckt.

Das ist der Kern von Winzerchampagner: Wein, gemacht von den Menschen, die die Trauben anbauen. Wenn Sie sich fragen, welcher unserer Winzer zu Ihrem Geschmack passt, ist unser Leitfaden Finden Sie Ihren Winzer ein guter Anfang.

Häufig gestellte Fragen

Wo wird Le Gallais Champagner hergestellt?

In Boursault, im Vallée de la Marne westlich von Épernay, innerhalb des ummauerten Clos du Château de Boursault.

Gehörte Château de Boursault der Veuve Clicquot?

Ja. Das Schloss wurde im neunzehnten Jahrhundert für Barbe-Nicole Ponsardin, die Veuve Clicquot, gebaut. Die Familie Le Gallais bewirtschaftet den Clos seit 1927.

Welche Rebsorten verwendet Le Gallais?

Rund 45 Prozent Pinot Meunier, 45 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Chardonnay, verteilt auf sieben Parzellen innerhalb des Clos.

Wie schmeckt der Demi-Lune von Le Gallais?

Ein Meunier zu 100 Prozent, ohne zugesetzten Zucker: hell und zart in der Farbe, aber kraftvoll, herzhaft und großzügig am Gaumen.