Champagnergläser reinigen und pflegen (damit die Perlage hält)

Haben Sie schon einmal einen wunderbaren Champagner eingeschenkt und zugesehen, wie er innerhalb einer Minute im Glas schal wurde? Bevor Sie der Flasche die Schuld geben, schauen Sie sich das Glas an. Sehr oft ist ein dünner, unsichtbarer Film aus Spülmittel, Klarspüler oder dem Weichspüler eines Geschirrtuchs der Übeltäter.

Champagner reagiert empfindlicher auf sein Glas als fast jeder andere Wein. Die Perlage, die Aromen und sogar die Textur hängen von einer Oberfläche ab, die vollkommen sauber und frei von Rückständen ist. Die gute Nachricht: Champagnergläser reinigen und pflegen ist ganz einfach, sobald Sie wissen, was Sie vermeiden sollten.

Warum saubere Gläser für Champagner so wichtig sind

Die Bläschen entstehen nicht im Wein selbst. Sie bilden sich an den sogenannten Nukleationspunkten an der Innenseite des Glases: vor allem an mikroskopisch kleinen Fasern aus einem Tuch oder aus der Luft, die am Glas haften, oder an einer gezielten Ätzung am Boden des Kelchs. Dort findet das gelöste Kohlendioxid einen Ort, an dem es sich sammeln und aufsteigen kann. Deshalb haben manche Gläser einen kleinen, per Laser eingeätzten Punkt im Boden: Unser Champagnerglas in Tulpenform hat einen, und er sorgt dafür, dass noch lange nach dem Einschenken ein feiner, gleichmäßiger Strom aufsteigt.

Spülmittel bewirkt das Gegenteil. Seifenreste und Klarspüler hinterlassen einen Film, der diese Nukleationspunkte überdeckt, sodass weniger Bläschen entstehen und der Schaum, die Mousse, verschwindet. Eine Fettschicht, von den Fingern oder aus einer Spülmaschine voller Essteller, wirkt genauso und dämpft zudem die Aromen.

Champagnergläser reinigen: die Handwäsche

So machen wir es mit unseren Verkostungsgläsern:

1. Spülen Sie das Glas so bald wie möglich nach dem Gebrauch unter heißem Wasser aus, bevor der Wein antrocknet.

2. Waschen Sie es in heißem Wasser mit sehr wenig Spülmittel, oder ganz ohne, wenn nur Champagner darin war. Verwenden Sie einen weichen Schwamm, niemals die kratzige Seite.

3. Halten Sie das Glas beim Spülen und Abtrocknen am Kelch, nicht am Stiel oder am Fuß. Wer den Fuß gegen den Kelch verdreht, riskiert schnell einen Stielbruch.

4. Spülen Sie gründlich mit heißem, sauberem Wasser nach, um jede Spur von Spülmittel zu entfernen.

5. Lassen Sie es kurz kopfüber auf einem sauberen Gitter oder einem sauberen Tuch abtropfen.

Trocknen und polieren, ohne Fusseln zu hinterlassen

Wasserflecken und Fusseln sind die Feinde eines schönen Glases. Zum Polieren:

• Verwenden Sie ein fusselfreies Tuch, idealerweise aus Mikrofaser oder Leinen, das Sie nur für Gläser benutzen.

• Waschen Sie diese Tücher ohne Weichspüler. Weichspüler hinterlässt einen Film, der direkt auf Ihr Glas übergeht und die Perlage zerstört.

• Für perfekten Glanz halten Sie das Glas kurz über einen Topf mit dampfendem Wasser und polieren es, solange es noch warm ist.

• Polieren Sie den Kelch behutsam mit einer Hand im Tuch und einer Hand außen, ohne den Stiel zu verdrehen.

Können Champagnergläser in die Spülmaschine?

Manchmal, mit Vorsicht. Viele moderne bleifreie Gläser, darunter das Ballonglas von Lehmann aus Kristallglas, das wir verkaufen, sind robust genug für den Alltag. Wenn Sie die Spülmaschine verwenden:

• Spülen Sie die Gläser separat, nicht zusammen mit fettigen Tellern und Pfannen.

• Wählen Sie ein Schon- oder Glasprogramm mit niedrigerer Temperatur.

• Verzichten Sie bei Gläsern auf Klarspüler, oder spülen Sie sie danach von Hand nach.

• Achten Sie darauf, dass sie weder einander noch den Korb berühren.

• Nehmen Sie sie heraus, sobald das Programm beendet ist, und polieren Sie sie.

Älteres Kristall, handbemalte oder sehr dünne Gläser waschen Sie immer von Hand.

Champagnergläser richtig aufbewahren

• Lagern Sie sie aufrecht, nicht kopfüber. Ein Glas, das auf dem Rand steht, fängt den Geruch des Schranks ein und belastet die dünnste Stelle des Glases.

• Halten Sie sie fern von Kartons, Holzregalen und Küchengerüchen, die das Glas nur allzu gern aufnimmt.

• Spülen Sie die Gläser vor einer Verkostung oder einem Essen kurz mit klarem Wasser aus und trocknen Sie sie, um Staub zu entfernen.

• Ein kleiner Trick, den wir in der Champagne gelernt haben: Schwenken Sie das Glas mit einem Schluck des Champagners aus, den Sie gleich servieren. Die Winzer nennen das Avinieren. Es entfernt jeden Fremdgeruch und bereitet die Oberfläche vor.

Welches Glas ist am pflegeleichtesten?

Ein robustes Glas in Tulpenform oder im Stil eines Weißweinglases bietet die beste Balance zwischen Verkostungserlebnis und Alltagstauglichkeit. Sehr weite Schalen sind elegant, verlieren aber schnell ihre Perlage, und sehr schmale Flöten lassen sich innen nur schwer trocknen. Unser Vergleich Flöte, Coupe oder Tulpe erklärt die Unterschiede, und unser großer Leitfaden zu Champagnergläsern behandelt jede Form.

Alle Formen, die wir führen, finden Sie in unserer Kollektion von Champagnergläsern. Und wenn Sie ein Geschenk suchen: Ein Paar gute Gläser zu einer Flasche, die jemand liebt, ist eines der Geschenke, mit denen man am wenigsten falsch machen kann. Unsere Auswahl an Geschenkgläsern macht es Ihnen leicht.

Häufig gestellte Fragen

Warum wird mein Champagner im Glas so schnell schal?

Meist wegen Rückständen: Spülmittel, Klarspüler oder Weichspüler aus dem Geschirrtuch. Spülen Sie das Glas gründlich mit heißem Wasser aus und polieren Sie es mit einem sauberen Tuch, das ohne Weichspüler gewaschen wurde.

Dürfen Champagnergläser in die Spülmaschine?

Viele moderne bleifreie Gläser schon, im Schonprogramm, separat gespült und ohne Klarspüler. Empfindliches oder älteres Kristall sollte immer von Hand gewaschen werden.

Sollte man Champagnergläser kopfüber lagern?

Nein. Lagern Sie sie aufrecht, damit der Rand geschützt ist und das Glas keine Schrankgerüche einfängt.

Wie bekomme ich Wasserflecken von meinen Champagnergläsern?

Halten Sie das Glas eine Sekunde über dampfendes Wasser und polieren Sie es dann mit einem fusselfreien Tuch aus Mikrofaser oder Leinen.