Teil der legendären 700er-Serie
Basisjahrgang 2021
Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize & Oiry
Extra Brut, Dosage von 2 g/l
Reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten und feine Gebäcknoten


Bei Champagne Jacquesson 749 dreht sich alles um Präzision und den unverwechselbaren Charakter des Jahrgangs. Mit der Ernte 2021 als Grundlage zeigt dieser Champagner eine neue Facette der berühmten 700er-Serie von Jacquesson. Fein, elegant und intensiv. Genau das Richtige für alle, die Champagner mit Spannung und Charakter lieben.
Die Cuvée besteht überwiegend aus Chardonnay und Pinot Noir, ergänzt durch einen kleinen Anteil Meunier. Die Grundweine werden in alten Eichenfässern vergoren und ausgebaut. Statt jedes Jahr dem gleichen Rezept zu folgen, lässt Jacquesson die Besonderheiten der jeweiligen Ernte über die endgültige Assemblage entscheiden. Der Champagner wurde im Sommer 2025 degorgiert und kam im Frühjahr 2026 auf den Markt.
Verkostungsnotizen
Eine schöne goldene Farbe mit feiner, gleichmäßiger Perlage. Am Gaumen zeigt sich dieser Champagner weinig und präzise, mit einer feinen Textur, einem trockenen Abgang und der für Jacquesson typischen kreidigen Mineralität. Ein wunderbarer Begleiter zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi und frischen Meeresfrüchten. Auch zu kräftigeren Gerichten wie Hummer oder Trüffel passt er hervorragend.
Ein Champagner mit Reifepotenzial
Cuvée 749 macht schon jetzt viel Freude, bringt aber auch das Potenzial mit, sich bei guter Lagerung über die nächsten Jahre weiterzuentwickeln. Ein Trinkfenster von etwa 2026 bis 2035 erscheint realistisch. Mit der Zeit dürften die frischen Noten etwas runderen, würzigeren Aromen Platz machen, ohne dass der Champagner seine typische Präzision verliert.
Wer entdecken möchte, wie unterschiedlich sich einzelne Ernten im Glas zeigen, sollte 749 einmal neben Cuvée 748 mit dem Basisjahrgang 2020 probieren.