Bio-Cap Classique aus Stellenbosch, 2020
 
 
100% Chardonnay, traditionelle Methode
 
 
4 Jahre gereift auf der Hefe
 
 
Zero Dosage, knochentrocken
 
 
Cremig, toastig, Grapefruit und Zitrus
 
 
Nicht jeder große Schaumwein kommt aus Frankreich, und dieser Cap Classique von Villiera ist eine schöne Erinnerung daran. In Stellenbosch nach derselben traditionellen Methode wie Champagner hergestellt, zeigt er, wie ernsthaft südafrikanischer Chardonnay sein kann.
 
Biologisch angebaut und vier Jahre ohne zugesetzten Zucker gereift, ist er trocken, präzise und voller Charakter. Wenn Sie nachhaltig erzeugte Perlen ansprechen, sind unsere Notizen zu Bio- und biodynamischem Champagner eine gute Lektüre.
 
Erwarten Sie cremige, hefige Aromen, einen Hauch von geröstetem Brot und einen frischen Zitrus-Abgang. Als Chardonnay-geprägter Schaumwein passt er wunderbar zu den Weinen in unserer Blanc de Blancs Kollektion.
 
Verkostungsnotizen
 
Reichhaltig und strukturiert, mit Grapefruit, Zitrus und einem knochentrockenen Abschluss. Das ist ein Schaumwein für Menschen, die möchten, dass ihre Perlen etwas zu sagen haben. Unser Blanc de Blancs Ratgeber erklärt, warum Chardonnay Geduld wie diese belohnt.
 
Warum wir ihn ausgewählt haben
 
Villiera bewirtschaftet umsichtig und kalkuliert fair, genau unsere Art von Erzeuger. Er ist einer der überraschenderen Funde in unserem Sortiment an Bio-Champagnern und Schaumweinen.