Die Tiefe erleben: Meine Erfahrung mit Le 25bis von leclerc briant

Champagne Abyss bei Le 25bis von leclerc briant verkosten: Eine Reise zum Meeresboden

Vor kurzem hatte ich die Gelegenheit, Champagne Abyss von Leclerc Briant zu verkosten, und dieser Champagner macht seinem Namen alle Ehre. Diese einzigartige cuvée bietet bemerkenswerte Tiefe und ist eines der spannendsten Experimente im modernen Champagner.

Ein Champagner, der unter dem Meer reift

Was Champagne Abyss auszeichnet, ist sein Reifeprozess. Nach 30 Monaten in den Kellern von Leclerc Briant in Épernay werden die Flaschen 60 Meter unter Wasser vor der Küste der Bretagne platziert. Dort ruhen sie 10 bis 15 Monate auf dem Meeresboden.

Das ist kein Marketing-Gag. Es handelt sich um eine sorgfältig geplante Zusammenarbeit zwischen Leclerc Briant und Amphoris, einem Unternehmen, das sich auf Unterwasserexploration spezialisiert hat. Der Ozean bietet ideale Bedingungen: konstante Temperatur, stabiler Druck und sanfte Bewegung. Diese Elemente schaffen eine natürliche Reifungsumgebung, die an Land nicht reproduziert werden kann.

Warum die Bretagne?

Das Team wählte die Gewässer nahe der Insel Ouessant in der Bretagne aus gutem Grund. Diese atlantischen Gewässer bieten:

Die Flaschen werden in speziellen Käfigen auf einem stabilen, felsigen Meeresboden platziert, weit entfernt von Schifffahrtsrouten. Das stellt sicher, dass der Wein sauber reifen kann, ohne äußere Einflüsse.

Verkostungsnotizen: Vom Ozean geprägte Komplexität

Die Verkostung des Champagne Abyss ist ein unvergessliches Erlebnis. Dies ist ein Brut Zéro, ohne Zuckerzusatz, sodass jeder natürliche Geschmack zur Geltung kommt.

In der Nase zeigt sich eine knackige Mineralität, die an Meeresluft erinnert. Es ist nicht salzig, aber frisch, klar und leicht metallisch, wie Gischt.

Am Gaumen liefert er scharfe Zitrusnoten, verfeinerte Frucht und unglaubliche Reinheit. Der Abgang hinterlässt eine leichte, anhaltende Salzigkeit, eine echte Hommage an seine Zeit im Meer.

Von Kritikern und Sommeliers gelobt

Champagne Abyss hat weltweit für Aufsehen gesorgt. Nur 5.000 Flaschen werden produziert, was ihn zu einer echten limitierten cuvée macht.

Anfangs hielten einige Kritiker die Unterwasserreifung für cleveres Marketing. Doch Blindverkostungen bewiesen das Gegenteil. Experten, die den Hintergrund des Weins nicht kannten, waren beeindruckt von seinem vom Meer geprägten Charakter und seiner mineralischen Tiefe.

Skeptiker wurden zu Gläubigen, sobald sie ihn verkosteten. Viele loben ihn heute als herausragend in der Welt des Champagners, nicht nur wegen des Konzepts, sondern wegen der Qualität, die er liefert.

Das Haus hinter der Innovation: Leclerc Briant

Um Champagne Abyss zu verstehen, ist es hilfreich, den Produzenten zu kennen. Leclerc Briant wurde 1872 in Cumières gegründet und zog 1955 nach Épernay. Es ist kein klassisches Winzerchampagner-Haus.

Das Weingut besitzt 14 Hektar und kauft Trauben von 15 weiteren, alle biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet. Dieses Modell ermöglicht Flexibilität, um experimentelle cuvées wie Abyss zu kreieren und gleichzeitig nachhaltigen Praktiken treu zu bleiben.

2012 wurde das Haus von amerikanischen Weinliebhabern gekauft. Unter Kellermeister Hervé Jestin hat die Marke bioenergetische Methoden und mutige Innovationen angenommen.

Selbst erleben bei Le 25bis

Möchtet ihr Champagne Abyss in perfektem Ambiente verkosten? Besucht Le 25bis by Leclerc Briant, das Gästehaus und die Boutique von Leclerc Briant an der Avenue de Champagne in Épernay. Dieses Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert bietet einen eleganten Raum, in dem Tradition auf moderne Kreativität trifft. Champagne Abyss ist dort glasweise erhältlich.

Schlusswort

Ich hatte mich schon ewig darauf gefreut, diesen Champagner zu verkosten, und er hat den Hype absolut erfüllt. Champagne Abyss ist mehr als eine Neuheit, er ist der Beweis, dass Innovation in der Champagne quicklebendig ist. Indem Leclerc Briant ihren Wein unter dem Meer reifen lässt, zeigen sie uns, dass es selbst in einer Region mit jahrhundertelanger Tradition noch neue Grenzen zu erkunden gibt.

Wir haben noch nicht entschieden, ob er in unsere Webshop-Kollektion aufgenommen wird, da es kein Winzerchampagner ist, aber wenn ihr ihn gerne dort sehen würdet, sagt es uns!