Die Vision eines Önologen für Crémant d'Alsace
Michel Fonné bringt etwas Ungewöhnliches in den Crémant d'Alsace ein: eine formale Ausbildung in der Champagne und ein wissenschaftliches Verständnis der Schaumweinerzeugung. Ausgebildet in Önologie in Dijon und mit praktischer Erfahrung sowohl in der Champagne als auch in Kalifornien, kehrte Michel 1989 ins Elsass zurück, um die familiären Weinberge in Bennwihr zwischen Kaysersberg und Riquewihr zu übernehmen.
Er fügte Parzellen aus dem Gut seines Onkels René Barth und den Besitzungen seines Vaters neu zusammen und baute so ein 13 Hektar großes Weingut auf, das sich über vier Gemeinden erstreckt: Bennwihr, Mittelwihr, Sigolsheim und Colmar. Entscheidend ist, dass seine Weinberge vier Grand-Cru-Lagen umfassen: Mambourg, Mandelberg, Marckrain und Schlossberg, dazu drei benannte Lieux-Dits, die den Cuvées spezifischen Charakter verleihen. Das ist ein beneidenswertes Terroir-Portfolio für jeden elsässischen Erzeuger, und Michel nutzt es, um Crémants zu erzeugen, die bestimmte Orte widerspiegeln statt eines generischen Hausstils.
Jede Cuvée unterscheidet sich in Rebsortenzusammensetzung, Reifedauer und Aromaprofil und bietet Ihnen ein Sortiment, das Entdeckung und Vergleich wirklich belohnt. Wenn Sie daran interessiert sind zu entdecken, wie Schaumweine der traditionellen Methode unterschiedliche Terroirs mit Klarheit ausdrücken, bietet Michel Fonné eine Meisterklasse in dieser Kunst.
Grand-Cru-Terroirs in jeder Perle
Das Crémant-d'Alsace-Sortiment bei Michel Fonné basiert vorwiegend auf Auxerrois, Pinot Blanc, Chardonnay und Riesling, wobei jede Cuvée unterschiedliche Verschnitte und Weinbergslagen zeigt, um eigenständige Ausdrucksformen zu schaffen. Der Crémant d'Alsace Brut, ein Verschnitt aus Auxerrois und Pinot Blanc, ist die Visitenkarte des Hauses: frisch, blumig und elegant, mit jener feinen, anhaltenden Mousse, die auf ernsthafte méthode traditionnelle und sorgfältige Hefelagerpflege hinweist.
Die Cuvée Premium geht noch weiter und schöpft aus älteren Reben und längerer Hefelagerreifung eine reichhaltigere, röstigere Komplexität mit Noten von Brioche und Mandel. Dann gibt es den Crémant d'Alsace Rosé, der Pinot Noir ins Spiel bringt für einen frischen, nach Beeren duftenden Schaumwein, der perfekt für wärmere Monate und leichtere Speisenkombinationen ist.
Was Michel Fonné auszeichnet, ist die 36-monatige Hefelagerreifung seiner Spitzencuvées, eine Dauer, die viele Champagner-Erzeuger für ihre eigenen Weine als ehrgeizig betrachten würden. Sie verleiht den Crémants eine cremige Tiefe, eine feine Perlage und eine vielschichtige Komplexität, die sich im Laufe eines Abends wunderbar im Glas entfaltet. Die önologische Präzision zeigt sich in jedem Detail, überschattet aber nie die Frucht oder den Terroir-Ausdruck.
Warum Michel Fonné in unserer Auswahl hervorsticht
Als wir Michel Fonnés Crémants verkosteten, waren wir beeindruckt, wie sehr sie uns in Finesse, Tiefe und Terroir-Transparenz an gut gemachten Winzerchampagner erinnerten. Die Präzision, die feine Mousse und die klare, ausdrucksstarke Frucht deuteten allesamt auf einen Erzeuger hin, der auf einem Niveau weit über dem Durchschnitt der Crémant-Kategorie arbeitet.
Michels Champagne-Ausbildung ist in jeder Flasche erkennbar, doch seine Weine sind unverkennbar elsässisch und tragen die aromatische Ausdruckskraft, den blumigen Charakter und die Fruchtfülle, die diese Region so gut beherrscht. Vier Grand-Cru-Weinberge sind ein außergewöhnliches Fundament für jeden Schaumwein-Erzeuger, und Michel nutzt diesen Vorteil klug, verlässt sich nie allein auf den Ruf, sondern strebt in jedem Jahrgang nach besserem Ausdruck.
Bei The Champagne Fox sind wir begeistert von Schaumweinen, die eine Geschichte von Ort und Menschen erzählen, und Michel Fonné tut beides mit Anmut und Hingabe. Das sind Flaschen, die bemerkenswerte Qualität für ihren Preis bieten und sich ideal für den täglichen Genuss und dafür eignen, Freunde in die Welt des handwerklichen Schaumweins einzuführen. Wenn Sie Weine mögen, die Blanc-de-Blancs-Eleganz mit elsässischer Wärme und aromatischem Charme verbinden, verdient Michel Fonné einen Platz auf Ihrem Tisch. Das sind Crémants, die mit doppelt so teuren Weinen konkurrieren, und genau deshalb haben wir sie ausgewählt.
