Wo Champagne auf Burgund trifft
Champagne Dosnon liegt in einem der faszinierendsten Winkel der Region: Avirey-Lingey, in der Côte des Bar, nur 30 Kilometer nördlich von Chablis. Diese Nähe zum Burgund ist nicht nur geografisch; sie prägt das Terroir, die Weinbauphilosophie und den Charakter der Weine.
Davy Dosnon stammt aus einer Winzerfamilie über mehrere Generationen, deren Erntebücher bis ins Jahr 1915 zurückreichen und von seinem Urgroßvater begonnen wurden. Nachdem er Weinbau studiert und Erfahrung in führenden Burgunder Weingütern gesammelt hatte, kehrte Davy nach Hause zurück, um die Weinberge der Familie wieder zusammenzuführen und aus etwas Altem etwas Neues zu schaffen.
Heute bewirtschaftet das Weingut 7,5 Hektar mit Pinot Noir (60 %), Chardonnay (35 %) und Pinot Meunier (5 %), davon 2 Hektar im Eigenbesitz und 5,5 gepachtet. Die Böden bestehen aus Kimmeridgium- und Portlandium-Kalkstein, demselben uralten Meeresboden, der Chablis seine berühmte Mineralität und stählerne Spannung verleiht. Diese geologische Verbindung formt Weine mit Kontur, Kraft und einer Reinheit, die sich ausgeprägt nach dem südlichen Champagne anfühlt.
Seit 2022 ist das Weingut biodynamisch zertifiziert, was eine ohnehin schon starke und persönliche Beziehung zum Land vertieft. Für alle, die sich dafür interessieren, wie Champagner-Terroir mit der weiteren Landschaft des französischen Weinbaus zusammenhängt, ist Dosnon ein aufschlussreicher und unverzichtbarer Erzeuger.
Burgunder Fässer, Champagner-Perlen
Davys Zeit im Burgund hat seinem Weinbau einen bleibenden und bewussten Stempel aufgedrückt. Die Gärung findet in Burgunder Eichenfässern mit 228, 500 und 600 Litern statt, unter Verwendung natürlicher, im Weingut heimischer Hefen. Die Eiche verleiht subtile Breite, Textur und eine sanfte Würze, ohne die Frucht zu überlagern, was zu Champagnern führt, die weinig und komplex wirken, wie es im Stahltank vergorene Weine nur selten erreichen.
Das Aushängeschild ist ein 100 % Pinot Noir aus einer einzigen Lage in Avirey-Lingey, mit Zero Dosage abgefüllt: rein, fokussiert und mineralisch geprägt, ein Wein, der Ihre Aufmerksamkeit verlangt. Die Cuvée aus 70/30 Pinot Noir und Chardonnay, mit nur 5 Gramm Dosage pro Liter, ist zugänglicher, aber auf ihre eigene Art ebenso überzeugend. Der Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay zeigt das Kalkstein-Terroir wunderbar mit Noten von Zitrus, Kreide und weißen Blüten.
Die Linie Henri Dosnon, benannt nach Davys Großvater, erweitert das Sortiment mit einer Hommage an das Familienerbe und die Kontinuität der Generationen. Jede Cuvée spiegelt eine andere Facette des Weinguts wider, und der Ausbau in Burgunder Fässern verbindet sie mit einem gemeinsamen Gefühl von Tiefe, Fülle und Terroir-Transparenz. Das sind keine einfachen Schaumweine; es sind ernsthafte, lagerfähige Champagner.
Warum Dosnon seinen Platz in unserer Kollektion verdient hat
Wir haben Champagne Dosnon ausgewählt, weil er einen Champagner-Stil verkörpert, der die Konvention auf köstlichste Weise herausfordert. Die Côte des Bar hebt sich ohnehin schon vom nördlichen Kernland der Champagne ab, und Dosnon treibt diese Eigenständigkeit mit Burgunder Weinbereitungstechniken und biodynamischer Bewirtschaftung noch weiter.
Davy ist ein Winzer, der wie ein Burgunder denkt: Jede Parzelle zählt, jeder Jahrgang ist einzigartig, und der Wein soll seine Herkunft ohne Kompromisse oder Abkürzungen ausdrücken. Das Terroir aus Kimmeridgium-Kalkstein verleiht diesen Champagnern ein mineralisches Rückgrat, das selten und unverwechselbar ist, und der Fassausbau fügt eine Komplexität hinzu, die langsames, aufmerksames Trinken belohnt. Ob Sie sich zur Kraft des reinen Pinot Noir oder zur Eleganz des Blanc de Blancs hingezogen fühlen, hier gibt es etwas, das Sie neu darüber nachdenken lässt, was Champagner sein kann.
Bei The Champagne Fox lieben wir Erzeuger, die eine Geschichte des Ortes erzählen, und Dosnon erzählt seine Geschichte mit Überzeugung und Handwerkskunst. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Blanc de Noirs Champagnern, um weitere Pinot-Noir-Ausdrücke von unabhängigen Winzern zu entdecken, die das Terroir an erste Stelle setzen. Dosnon ist ein Haus, das man erleben sollte, nicht nur über das man liest. Öffnen Sie eine von Davys Flaschen, und Sie werden schmecken, warum die Côte des Bar gerade jetzt für so viel Begeisterung sorgt.
